les Fleurs Sauvages

Terroir : Une seule parcelle à St Jean de Bébian, Pézenas, sur un sol de galets roulés. Travail de la vigne en agriculture biologique.

Vendanges : Manuelles. Rendement 30hl/ha

Vinification & élevage : pressurage de grappes entières, débourbage à froid, suivi par une fermentation avec contrôle de la température. Court élevage encuve.

Dégustation : Rosé pâle à la nuance « melon ».Le nez évoque les fleurs séchées et les fruits rouges telles que la groseille et la framboise. La bouche est ample mais équilibrée et ne manque pas de fraicheur ni de minéralité.