Champ des Bleuets

Blanc

Vin biologique

13.5° 75 cl (bouteille)

Cépage

Vermentino 80%, grenache blanc 10%, grenache gris 10%

Description

Terroir : une seule parcelle à St Jean de Bébian, Pézenas, sur un sol avec des galets roulés.

Vendanges : manuelles, rendement 40hl /ha.

Vinification & élevage : pressurage de grappes entières, débourbage à froid, suivi par une fermentation avec contrôle de la température. Vinification et élevage pour 30% du vin en fûts d'acacia, avec batonnage des lies pendant2 mois.

Dégustation : vin délicat et fleuri sur des notes de poire fraîchement coupée d'anis étoilé, de fenouil et de gingembre confit. La bouche est ample, mais équilibré avec du joli fraîcheur en finale.